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Farine T45 : pour pâtisserie et cuisine
Farine blanche de base (la plus fine)
Farine T55 : pour le pain, machine à pain OK
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Farine complète T110 : blanche + écorce du grain de blé (surtout pour le pain)
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Farine campagne T80 : farine blanche +farine de seigle, pour faire du pain de campagne. Le pain a un goût acide
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Farine tradition T 65 : moins fine que la farine blanche, pain à mie jaune
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Farine multi-céréales : farine blanche + lin, sésame, tournesol, seigle malté, blé concassé
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Farine châtaignes, figues, noisettes : pour pain, gâteaux, brioche
Le Moulin Neuf